郷土が育んだ山陰の味
野焼き
山陰地方では飛魚のことを「あごが落ちるほどうまい」ことから「あご」と言います。
5月頃から日本海を産卵の為北上してくる旬のあご（飛魚）をすり身にし、山陰の地酒を混ぜ合わせ焼き上げた野焼き蒲鉾を「あご野焼き」また「野焼き」と言い、島根の名産品として知られています。
山陰地方では飛魚のことを「あごが落ちるほどうまい」ことから「あご」と言います。
5月頃から日本海を産卵の為北上してくる旬のあご（飛魚）をすり身にし、山陰の地酒を混ぜ合わせ焼き上げた野焼き蒲鉾を「あご野焼き」また「野焼き」と言い、島根の名産品として知られています。
